Lavoriamo per rendere sempre più circolare l’uso delle risorse, riducendo gli sprechi e valorizzando ciò che può essere recuperato, riutilizzato o riciclato.
Attraverso soluzioni operative, partnership e strumenti digitali interveniamo sia sui materiali in entrata sia sugli scarti in uscita, con l’obiettivo di prevenire la produzione di rifiuti e dare nuova vita alle risorse.
di oli vegetali esausti raccolte in 289 punti di ristorazione e trasformate in 44.291 litri di biocarburante, con 121 tonnellate di CO₂eq evitate.
Progetto HERA
di rifiuto organico avviati a recupero, con una produzione stimata di 21.138 m³ di biometano e 41,72 tonnellate di CO₂ evitate.
Progetto HERA
di plastica monouso risparmiati e 927 kg di CO₂eq evitati nel 2025 presso la sede di Ravenna di Rosetti Marino.
di attrezzature inutilizzate o obsolete per un risparmio potenzialmente stimato di Euro 115.586 grazie alla piattaforma digitale interna Riusoo
I dati riportati in questa sezione sono corredati da informazioni sintetiche e non comprendono tutti gli elementi metodologici e di contesto necessari a una loro lettura completa.
Per maggiori dettagli si rimanda al Bilancio di Sostenibilità integrale (PDF)
Interveniamo per prevenire lo spreco alimentare e valorizzare le eccedenze ancora idonee al consumo. Attraverso Too Good To Go, Banco Alimentare, Last Minute Market, le bag salvaspreco e il progetto Un Bel Gesto recuperiamo alimenti e pasti non consumati, favorendone il riutilizzo e la redistribuzione.
Attraverso partnership dedicate valorizziamo residui e rifiuti che possono essere reimmessi in nuovi processi. Con il Gruppo Hera recuperiamo oli vegetali esausti e rifiuti organici per produrre biocarburante e biometano, mentre con Waste2Value sperimentiamo nuove modalità di recupero degli scarti alimentari. In questo modo riduciamo lo smaltimento e favoriamo il recupero di materia ed energia.
Lavoriamo per prolungare la vita utile di attrezzature e materiali. Con Riusoo e Re-cooperiamo ne promuoviamo il riutilizzo e la condivisione, mettendo i beni non più utilizzati a disposizione di altre realtà che possono averne bisogno e riducendo nuovi acquisti e smaltimenti.
Oggi le nostre misurazioni si basano su stime, perché operiamo spesso in strutture non nostre. Non possiamo fare promesse che non possiamo misurare. Ecco i nostri impegni concreti per i prossimi anni:
Mappare i consumi effettivi: Implementazione di un nuovo sistema di raccolta dati che registra i consumi idrici contestualmente alle fatture, coprendo circa 300 Punti di Riconsegna
Aumentare i siti certificati: Passare dagli attuali 6 siti con pulizie Ecolabel a 14 siti certificati entro il 2028
Sensibilizzare la squadra: Attivazione di una formazione annuale per tutta la popolazione aziendale, per promuovere comportamenti virtuosi nell'uso dell'acqua
