Il bilancio 2025Cosa rendicontiamo?La doppia materialitàArchivio edizioni passate
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Energia e clima

Lavoriamo per comprendere, misurare e ridurre progressivamente gli impatti ambientali delle nostre attività lungo l'intera catena del valore. Attraverso l'analisi del ciclo di vita (LCA – Life Cycle Assessment), il monitoraggio dei consumi energetici e delle emissioni climalteranti e il progressivo ricorso a fonti rinnovabili, rafforziamo la nostra capacità di orientare le scelte aziendali verso un uso più consapevole dell'energia.

I Numeri

Il nostro impatto in cifre

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dell’indice di prestazione energetica per pasto nel periodo 2021-2025 rispetto alla baseline 2017-2020

*Obiettivo prefissato -2%

I dati riportati in questa sezione sono corredati da informazioni sintetiche e non comprendono tutti gli elementi metodologici e di contesto necessari a una loro lettura completa.

Per maggiori dettagli si rimanda al Bilancio di Sostenibilità integrale (PDF)

Misurazione e comprensione degli impatti Efficienza energetica Fonti rinnovabili e mobilità a basso impatto
Gli Impegni

Le azioni
concrete

Misurazione e comprensione degli impatti

Attraverso l'analisi LCA di Organizzazione (Life Cycle Assessment) sviluppiamo una visione sempre più completa degli impatti ambientali generati dalle nostre attività e lungo la catena del valore. Questo lavoro ci consente di rafforzare progressivamente la qualità dei dati, migliorare i sistemi di monitoraggio e supportare decisioni sempre più consapevoli nella gestione delle performance ambientali.

Efficienza energetica

Ogni anno definiamo un piano di ottimizzazione dell’efficienza energetica, intervenendo sugli usi più significativi attraverso la sostituzione degli impianti obsoleti, l’adozione di caldaie moderne, pompe di calore e illuminazione LED e l’implementazione della rete di telegestione e monitoraggio. Nell’ambito del sistema ISO 50001 definiamo obiettivi di miglioramento delle prestazioni energetiche per le diverse aree operative; al percorso tecnico affianchiamo il progetto formativo “Accendiamo il risparmio energetico”, dedicato a promuovere comportamenti più consapevoli.

Fonti rinnovabili e mobilità a basso impatto

Investiamo progressivamente nella produzione di energia da fonti rinnovabili e nel rinnovo della flotta aziendale con mezzi a minore impatto ambientale. Nel 2025 abbiamo attivato un nuovo impianto fotovoltaico presso la sede centrale di Villanova di Castenaso (Bologna): contribuendo ad aumentare la quota di energia autoprodotta e sostenendo il nostro percorso di miglioramento ambientale.

Le Storie

Racconti d'impatto

Impatto ambientale CONVERSAZIONE

Impatto ambientale
Le prossime frontiere

I nostri obiettivi: Misurare per migliorare

Oggi le nostre misurazioni si basano su stime, perché operiamo spesso in strutture non nostre. Non possiamo fare promesse che non possiamo misurare. Ecco i nostri impegni concreti per i prossimi anni:

  • Mappare i consumi effettivi: Implementazione di un nuovo sistema di raccolta dati che registra i consumi idrici contestualmente alle fatture, coprendo circa 300 Punti di Riconsegna

  • Aumentare i siti certificati: Passare dagli attuali 6 siti con pulizie Ecolabel a 14 siti certificati entro il 2028

  • Sensibilizzare la squadra: Attivazione di una formazione annuale per tutta la popolazione aziendale, per promuovere comportamenti virtuosi nell'uso dell'acqua