Lavoriamo per migliorare la gestione della risorsa idrica attraverso sistemi di monitoraggio sempre più puntuali. Questo percorso ci permette di rafforzare la qualità dei dati, individuare le priorità di intervento e orientare con maggiore precisione le scelte future, anche grazie al confronto con altre imprese coinvolte nel percorso.
monitorati su 189 nel 2025, associati a strutture che producono complessivamente circa 37 milioni di pasti
Dal settembre 2023 aderiamo al Pledge sull’Acqua promosso da Impronta Etica Associazione non profit con lo scopo di promuovere la sostenibilità e la responsabilità sociale
I dati riportati in questa sezione sono corredati da informazioni sintetiche e non comprendono tutti gli elementi metodologici e di contesto necessari a una loro lettura completa.
Per maggiori dettagli si rimanda al Bilancio di Sostenibilità integrale (PDF)
Stiamo costruendo un sistema sempre più strutturato per mappare e monitorare i consumi idrici delle nostre attività. La progressiva integrazione di questi dati nei processi aziendali ci permette di conoscere con maggiore precisione i consumi effettivi dei punti di prelievo. L’estensione del monitoraggio dei punti di prelievo prevista per il 2026 ci aiuterà a ottenere un quadro sempre più completo e a individuare le priorità su cui orientare interventi mirati di efficientamento.
Promuoviamo un utilizzo più efficiente della risorsa idrica anche attraverso l'innovazione dei servizi di pulizia. L'impiego del sistema di pulizia a secco Jonmaster e di macchine lavapavimenti con dosaggio automatico contribuisce a ridurre il consumo di acqua, detergenti e materiali di consumo. Questo percorso è supportato dalla certificazione Ecolabel dei servizi Facility Soft, che favorisce l'adozione di pratiche e processi a minore impatto ambientale.
Oggi le nostre misurazioni si basano su stime, perché operiamo spesso in strutture non nostre. Non possiamo fare promesse che non possiamo misurare. Ecco i nostri impegni concreti per i prossimi anni:
Mappare i consumi effettivi: Implementazione di un nuovo sistema di raccolta dati che registra i consumi idrici contestualmente alle fatture, coprendo circa 300 Punti di Riconsegna
Aumentare i siti certificati: Passare dagli attuali 6 siti con pulizie Ecolabel a 14 siti certificati entro il 2028
Sensibilizzare la squadra: Attivazione di una formazione annuale per tutta la popolazione aziendale, per promuovere comportamenti virtuosi nell'uso dell'acqua
