42,99 tonnellate di oli vegetali esausti raccolte nel 2025 in 289 punti di ristorazione Camst in Italia.
44.291 litri di biocarburante prodotti attraverso il trattamento nei circuiti del Gruppo Hera.
121 tonnellate di CO₂eq evitate e 38 TEP di energia fossile sostituita.
Rifiuto organico
258.701 kg di rifiuto organico raccolti e avviati a recupero presso i centri di produzione pasti Ribò del Comune di Bologna.
21.138 m³ di biometano stimati dalla valorizzazione degli scarti organici.
41,72 tonnellate di CO₂ evitate.
1 Il contesto
La gestione dei rifiuti prodotti nelle cucine rappresenta un ambito rilevante per le aziende che operano nella ristorazione e vogliono contribuire a un uso più responsabile delle risorse. Oli vegetali esausti e rifiuti organici, se correttamente raccolti e avviati a recupero, possono essere inseriti in filiere dedicate alla produzione di energia e carburanti alternativi.
2 L'iniziativa
Nell’ambito della partnership avviata nel 2020 con il Gruppo Hera, Camst group prosegue il progetto di recupero degli oli vegetali esausti provenienti dalle proprie cucine. Gli oli raccolti vengono sottoposti a un processo di pretrattamento per raggiungere le specifiche tecniche necessarie e successivamente inviati in bioraffineria, dove vengono trasformati in biocarburante pronto all’uso.
La collaborazione comprende anche il recupero del rifiuto organico prodotto dai centri cottura del Comune di Bologna. Gli scarti organici vengono raccolti e avviati a valorizzazione per la produzione di biometano.
Le attività rientrano nel percorso di rendicontazione ambientale di Camst group e sono incluse nella Dichiarazione Ambientale EMAS, a supporto di una gestione monitorata e trasparente degli impatti ambientali.
3 Il risultato
La partnership con il Gruppo Hera contribuisce a trasformare gli scarti della ristorazione in preziose risorse energetiche ed economiche.Per Camst group, questa collaborazione rappresenta un esempio concreto di gestione sostenibile dei rifiuti, rendicontazione ambientale e applicazione dei principi di economia circolare alle attività operative, con benefici misurabili e concreti.