16 anni di collaborazione tra Camst group e Last Minute Market, sin dall’avvio della Campagna Spreco Zero nel 2010, per promuovere la prevenzione dello spreco alimentare e la cultura del consumo responsabile.
1 Il contesto
La partnership strategica tra Camst group e Last Minute Market, impresa sociale e spin-off dell’Università di Bologna, nasce dalla volontà condivisa di contrastare lo spreco alimentare e promuovere una maggiore consapevolezza sul valore del cibo. La collaborazione comprende il sostegno alla campagna nazionale permanente “Spreco Zero” e al premio “Vivere a Spreco Zero” e si inserisce nel più ampio impegno di Camst group nei progetti di educazione alimentare rivolti alle nuove generazioni.
2 L'iniziativa
All’interno di questo percorso si inserisce Sprecometro, l’applicazione che consente a studenti e insegnanti di rilevare e registrare i dati sul cibo non consumato nei refettori, oltre ad accedere a percorsi formativi e materiali didattici dedicati. Lo strumento è stato adottato anche nell’ambito della Sprecometro Challenge, avviata presso il Collegio del Mondo Unito dell’Adriatico di Duino e rivolta a studenti provenienti da 84 Paesi. Il progetto si articola in una prima fase di rilevazione degli sprechi nella mensa e in una successiva sfida tra le sette residenze del Collegio, con una donazione di cibo a un ente benefico del territorio come premio simbolico.
3 Il risultato
La duratura collaborazione con Last Minute Market rafforza il nostro ruolo come azienda di ristorazione impegnata nella sensibilizzazione ed educazione al valore del cibo, a partire dai bambini nelle scuole e dalla comunità scolastica e familiare per arrivare a trasmettere con maggiore consapevolezza le conseguenze ambientali delle nostre scelte alimentari.