Contrastiamo lo spreco alimentare unendo prevenzione, recupero delle eccedenze ed educazione alla sostenibilità. Coinvolgiamo scuole, famiglie e comunità per ridurre gli scarti, ridistribuire il cibo ancora idoneo al consumo e promuovere comportamenti più consapevoli, anche con il supporto di strumenti digitali che aiutano a misurare gli sprechi e migliorare la gestione dei pasti.
bag salvaspreco distribuite nelle mense scolastiche in 11 province in Italia.
box alimentari distribuiti nell’ambito del progetto Un Bel Gesto, corrispondenti a circa 910 kg di cibo recuperato a beneficio di oltre 40 nuclei familiari.
di prodotti donati dal magazzino Ce.Di. dell’Interporto nel 2025.
I dati riportati in questa sezione sono corredati da informazioni sintetiche e non comprendono tutti gli elementi metodologici e di contesto necessari a una loro lettura completa.
Per maggiori dettagli si rimanda al Bilancio di Sostenibilità integrale (PDF)
Con l'app Sprecometro nelle scuole, sviluppata in partnership con Last Minute Market, mettiamo a disposizione uno strumento digitale che consente agli insegnanti di registrare gli scarti del gruppo classe e agli studenti di riflettere sulle proprie abitudini alimentari. L’app restituisce i dati sull’impatto ambientale del cibo sprecato in termini non solo economici ma anche di risorse necessarie a produrlo (Co2, acqua e suolo). Così lo spreco diventa visibile e misurabile generando una maggiore consapevolezza sul valore del cibo e sull’importanza di non sprecarlo.
Collaboriamo con Banco Alimentare, Last Minute Market e altre realtà del terzo settore per recuperare gli alimenti in eccedenza ad alta deperibilità da mense, centri cottura, locali e dal nostro centro distributivo, redistribuendoli gratuitamente a persone in condizione di fragilità. In questo modo riduciamo lo spreco e valorizziamo il cibo ancora idoneo al consumo.
Il progetto Un Bel Gesto, nei territori del bolognese serviti da Matilde Ristorazione, permette il recupero del pasti in eccedenza e, con il supporto di una piattaforma digitale e dei servizi sociali comunali, li rende disponibili ai nuclei familiari beneficiari.
Oggi le nostre misurazioni si basano su stime, perché operiamo spesso in strutture non nostre. Non possiamo fare promesse che non possiamo misurare. Ecco i nostri impegni concreti per i prossimi anni:
Mappare i consumi effettivi: Implementazione di un nuovo sistema di raccolta dati che registra i consumi idrici contestualmente alle fatture, coprendo circa 300 Punti di Riconsegna
Aumentare i siti certificati: Passare dagli attuali 6 siti con pulizie Ecolabel a 14 siti certificati entro il 2028
Sensibilizzare la squadra: Attivazione di una formazione annuale per tutta la popolazione aziendale, per promuovere comportamenti virtuosi nell'uso dell'acqua
